サラミとカルパスの違いはご存知ですか？

 

サラミは原料に牛肉や豚肉を使用したものでイタリア語ではドライソーセージを意味します

 

カルパスは原料に決まりがなく鶏肉なども含まれ水分量が35％以下のサラミよりも多く55％以下となっており日本独自の呼称となっているようです

 

ヤガイのカルパスには「ヤガイペンシル」と「おやつカルパス」があります

 

ヤガイペンシルは牛肉、豚肉、鶏肉を使用して作られ、おやつカルパスは牛肉を除いた豚肉、鶏肉で作られています

 

ヤガイのおやつカルパスは小さなお子様でも食べれるように工夫され、柔らかい食感でジューシーさを売りにしています

 

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