横須賀のご当地グルメである「よこすか海軍カレー」は専門に扱う株式会社調味商事が運営するオンラインショップが楽天やYAHOOにあります

この御当地グルメの「よこすか海軍カレー」は明治41年の「海軍割烹術参考書」のレシピを現代に再現したレトルトカレーや、海上自衛隊の艦艇ごとの味を再現した「海自カレー」などを幅広く取り揃えています

では？「海軍割烹術参考書」はどのようなものでしょうか？

「海軍割烹術参考書」は明治41年（1908年）9月1日に旧日本海軍の舞鶴海兵団によって編纂・発行された、調理担当隊員（主厨）のための教科書として現代の「よこすか海軍カレー」のルーツとなったレシピが記されていることで非常に有名です

健康への配慮として当時の海軍では、兵士の病死原因として多かった「脚気（かっけ）」を予防するため、栄養バランスの取れた洋食を取り入れるなど、食の改善が急務であり、発行の目的は海軍に入隊したばかりの兵隊に、基本的な調理技術や献立を教えるために作られたそうです

2016年には、横須賀・呉・佐世保・舞鶴の4つの鎮守府に関連する文化財の一つとして「日本遺産」に認定されています

参考書には、カレー以外にも多くの洋食やデザートのレシピが掲載されていますが代表的なのはカレーになります

特徴としては牛肉（または鶏肉）、玉ねぎ、人参、馬鈴薯を「賽の目（小さなサイコロ状）」に細かく切る事が特徴で「よこすか海軍カレー」として提供される際のルールである「サラダと牛乳を添える」というスタイルは、この当時の栄養バランスを考慮した食事形式を現代に再現したものです。

横須賀海軍カレーの福袋は「ご当地カレーガチャ福袋」を中心に看板商品の「よこすか海軍カレー ネイビーブルー」や海上自衛隊の艦艇レシピを再現した「海自カレー」シリーズなどがあります

こちらでは横須賀海軍カレー福袋を中心に日程をカレンダー形式にしてお届け致します

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